Yemekhane Çalışanları Kısa Talimatı

Bu talimatın amacı, ilgili çalışma alanında güvenli ve kontrollü uygulamaların standardizasyonunu sağlamaktır.

Bu talimat, ilgili ekipman, alan ve faaliyetler kapsamında geçerlidir.

• 01Sağlığınıza ve kişisel temizliğinize dikkat edin.
• 02Portör (taşıyıcı hastalık) muayenelerinizi 3 ayda bir zamanında yaptırın.
• 03İş yerine dinlenmiş ve zinde olarak gelin.
• 04Çalışmaya başlarken üzerinizde yüzük, zincir, kolye vs. olmasın.
• 05Sarkıntılı, bol veya düğmelenmemiş elbiseler giymeyin, uzun boyun bağı takmayın, uygun ve temiz iş elbisesi ve önlüğü giyin.
• 06İş süresince malzeme kullanırken malzemenin özelliklerine ve çalıştırma tekniklerine uygun hareket edin. Gaz kaçaklarına karşı uyanık olun. Geniş tabanlı kapların piknik tüpü üzerinde uzun süre kullanımının contanın eriyerek yangına sebebiyet verebileceğini unutmayın.
• 07Gaz kaçağı yangınlarında paniğe kapılmadan öncelikle gazı kesin.
• 08Ocak üzerinde unutulan yağların yangın nedeni olabileceğini unutmayın.
• 09Çalışanların üzerine sıcak yemek dökülmelerine karşı gerekli taşıma araçları alınmalı ve kullanılmalıdır. Yanık durumunda yanan bölge 20 dakika musluk suyu altında soğutulmalıdır
• 10Temizlikten sonra kaymaya karşı dikkatli olun, ıslak yerleri belirten seyyar sarı siyah ikaz levhasını zeminde gerekli yerlere görülebilecek şekilde koyunuz.
• 11Et kıyma makinesinde çalışırken, eti elinizle değil bu iş için yapılmış tokmakla itiniz. Kıyma makinesinin motordan güç aktaran kaplin, zincir dişli veya kayış kasnak koruyucusu yerinde değil ise bu noksanlık giderilmeden işe başlamayın.
• 12Elektrik kaçakları öldürücü olduğundan, yemekhanede kullanılan tüm cihazların (buz dolabı, derin dondurucu, çay makinesi, et kıyma makinesi, mikser, blender gibi karıştırıcılar, su sebili, diğer çeşitli elektrikli el aletleri vb.) topraklı ve yıllık kontrolü yapılmış prizler vasıtası ile kullanılmasına dikkat edin, gövde topraklaması yok ise yapılmasını isteyin.
• 13Kesici ve delici aletleri çalışırken cebinizde taşımayın, iş bitiminde kaynar su ile bunları temizleyin veya bulaşık makinesi kullanın
• 14İşyerinin temizliğine dikkat edin
• 15Yemekhane çöplerinin kapalı bidonlarda uzaklaştırılmasını sağlayın.
• 16İş esnasında arkadaş ve muhataplarınızla uyumlu olun, sorunları amirlerinize iletin.

Çalışanlar, yetkili personel ve yöneticiler iş güvenliği kurallarına uymakla sorumludur.