Ana Sayfa › İSG Talimatları › Gıda Tankeri Dolum, Taşıma ve Hijyen Talimatı
🚚
İş Güvenliği Talimatı • Gıda Üretim ve Perakende
Gıda Tankeri Dolum, Taşıma ve Hijyen Talimatı
Bu doküman, gıda tankerlerinin dolumu, taşınması ve sevkiyatı sırasında kontaminasyon ve hijyen risklerini önlemek amacıyla uyulması gereken kuralları belirler.
Doküman No: GID-08
Yayın Tarihi: 04.07.2026
Onay: İş Güvenliği Sorumlusu
✔ Levha ve pano olarak baskıya hazır
🧼
1. Hijyen ve Sterilizasyon Kuralları
- 01Yıkama Belgesi: Tanker, her dolum öncesi Gıda Sertifikalı Yıkama İstasyonu tarafından temizlenmiş olmalıdır. Yıkama Sertifikası olmadan dolum KESİNLİKLE YAPILAMAZ.
- 02Personel Hijyeni: Dolum yapan personel; temiz iş kıyafeti, bone, maske ve gıda tipi eldiven kullanmalıdır. Ellerde açık yara veya enfeksiyon olmamalıdır.
- 03Ekipman: Hortumlar, vanalar ve contalar gıda sınıfı (food grade) olmalı, temizlenmiş ve ağızları kapalı şekilde saklanmalıdır.
🔍
2. Dolum Güvenliği ve Kontaminasyon
- 01Ön Kontrol: Tanker içi dolum öncesi ışıkla kontrol edilmelidir. İçeride yabancı madde, koku, nem veya tortu olmamalıdır.
- 02Kapalı Devre: Dolum sırasında tankerin üst kapağı (menhol) mutlaka kapalı tutulmalıdır. Hava giriş-çıkış filtreleri (mikrobiyolojik filtreler) takılı olmalıdır.
- 03Sıcaklık Takibi: Süt, meyve suyu gibi hassas ürünlerde tankerin ısı izolasyonu ve taşıma sırasındaki sıcaklık limitleri (termo-graf kayıtları) takip edilmelidir.
🚛
3. Taşıma ve Sevkiyat
- 01Mühürleme: Dolum bittikten sonra tüm vanalar, menhol kapakları ve tahliye noktaları Gıda Güvenlik Mühürleri ile mühürlenmelidir. Mührün sağlamlığı varış noktasında kontrol edilmelidir.
- 02Çapraz Bulaşma Yasağı: Gıda tankeri ile asla başka bir kimyasal veya sanayi ürünü taşınamaz. Tanker sadece gıdaya özgü (dedicated) olmalıdır.
- 03Hız ve Sürüş: Sıvı gıdalar (süt, yağ vb.) çalkalanma etkisi yaratır. Ani fren ve sert virajlardan kaçınılmalıdır; bu, tankerin dengesini bozar.
🚨
4. Acil Durum ve Müdahale
- 01Ürün Dökülmesi: Ürün dökülürse, alan derhal temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir. Atıklar gıda atığı yönetmeliğine göre bertaraf edilmelidir.
- 02Kaza/Arıza: Kaza durumunda ürünün tüketilemez olduğu varsayılmalı, derhal gıda mühendisi veya sorumlu yöneticiye haber verilmelidir.
🚫
5. Yasaklar
- 01Tankerin içine gıda dışı herhangi bir madde girmesi yasaktır.
- 02Mühürsüz tankerle ürün sevk etmek yasaktır.
- 03Kirli veya koku yapan, daha önce kimyasal taşımış araçların gıda taşımada kullanılması kesinlikle yasaktır.
💬 Unutmayın
- “Bir gıda tankerindeki kirlilik, binlerce insanın sağlığını riske atar. Sizin için sadece bir yük, toplum için bir gıda zinciridir. Hijyenden asla ödün vermeyin.”
Bu Talimatı Levha Olarak Sipariş Verin
Dilerseniz bu talimatı sahaya asılabilir dayanıklı İSG levhası veya pano olarak size özel bastırabiliriz.