Balık Yetiştirme Tesisi Hijyen ve Biyogüvenlik Talimatı

Bu talimatın amacı; balık yetiştirme havuzları, kuluçkahaneler ve yemleme alanlarında patojenlerin (bakteri, virüs, mantar) yayılmasını önlemek, su kalitesini optimize etmek ve toplu balık ölümlerinin önüne geçerek sağlıklı ürün elde etmektir. Tesiste görevli tüm su ürünleri mühendislerini, teknikerleri ve bakıcıları kapsar.

• 01Ayak Değişimi ve Dezenfeksiyon: Havuz sahasına veya kuluçkahaneye giren tüm personel ve ziyaretçiler, giriş kapısındaki dezenfektanlı ayak havuzlarına/paspaslarına basmak zorundadır. Tesiste sadece o alana özel tahsis edilmiş çizmeler giyilmelidir.
• 02Ekipman Ayrımı: Her havuz veya tank grubu için ayrı kepçe, ağ, kova ve termometre kullanılmalıdır. Bir havuzda kullanılan ekipman, dezenfekte edilmeden KESİNLİKLE başka bir havuza sokulamaz. Temizlik için iyot veya klor bazlı onaylı dezenfektanlar kullanılmalıdır.

• 01Günlük Ölçümler: Su ürünleri mühendisleri/teknikerleri tarafından her sabah ve akşam havuzların Oksijen, pH, Sıcaklık ve Amonyak/Nitrat değerleri ölçülerek kayıt altına alınmalıdır.
• 02Filtre ve Izgara Temizliği: Su giriş-çıkış vanaları, ızgaralar ve mekanik/biyolojik filtre üniteleri tıkanmalara karşı günlük kontrol edilmeli; yosun ve organik atıklardan düzenli olarak arındırılmalıdır.
• 03Ölü Balık Tahliyesi: Havuzlarda tespit edilen ölü veya hastalık belirtisi (halsizlik, pullarda dökülme, yan yüzme) gösteren balıklar derhal kepçeyle sahadan uzaklaştırılmalıdır. Ölü balıklar kesinlikle su yollarına atılamaz; kireçlenerek özel tıbbi/organik atık çukurlarına bertaraf edilmelidir.

• 01Yem Deposu Standartları: Balık yemleri doğrudan zeminle temas etmeyecek şekilde paletler üzerinde, nemden ve direkt güneş ışığından uzak, serin depolarda saklanmalıdır. Nemlenen ve küflenen yemler aflatoksin riski nedeniyle kesinlikle balıklara verilmemelidir.
• 02Kontrollü Yemleme: Yemleme işlemi balıkların popülasyonuna ve su sıcaklığına uygun miktarda yapılmalıdır. Fazla verilen yemler havuz tabanına çökerek suyun kalitesini bozar, amonyak patlamasına ve balıkların zehirlenmesine yol açar.